현대의 식초 [현대의 식초] 1. 유럽 유럽으로부터 아프리카의 지중해 연안지방에 걸쳐서 포도 식초가 주로 이용되어 왔다. 특히, 프랑스의 오를레앙 지방은 10세기말로부터 백포도주의 산지로 유명했는데, 수도 오를레앙은 중세 이래 로와르강 유역에서 양조되는 포도주의 집산지 보다는 오히려 식초의 생산지로 .. 식초자료 2009.01.16