홍주 전통제조법 [전라도토속주재발견]홍주 전통제조법 [전라도토속주재발견]홍주 전통제조법 1.쌀과 보리쌀을 7대3비율로 섞어 고두밥을 짓는다. 2.고두밥을 누룩 한되와 섞어 항아리 등에 넣고 20∼23℃ 온돌방에서 15일 정도 숙성시킨다. 3.숙성된 덧술을 소주고리나 증류기 등에 넣고 60℃ 정도로 가열, 비점이 낮은 .. 풍수기행/토속주 2009.02.16