[스크랩] 식초의 효능

*♣*식초의 효능 *♣*

식초의 효능 :

1.스트레스를 조절하여 건강을 지켜주는 역할을 하는 부신피질 흐르몬의 분비
　소화 및 식욕촉진에도 효과적.

2.혼탁한 혈액을 제거하고 피를 맑게 해줌.

3.지혈작용, 수렴 또는 진통작용, 해독과 살충 작용.

4.고혈압, 당뇨병, 비만예방에 탁월한 효과를 나타냄.

5.동맥경화증, 혈전증 등의 질병을 일으키는 과산화지질의 생성을
　막아주는 역할을 해 동맥경화증을 예방.

6.식초에 함유된 유기산과 아미노산이 체내 에너지 대사에 관여해
　피로물질이 쌓이는 것을 막아줌.

7.체내에서 지방을 축적되는 당분이나 글리코겐을 분해하므로
　비만을 방지하고 피부 건강과 미용에 좋을 뿐만 아니라

　강력한 살균력으로 인체 내 독성 제거 및 숙취 제거등에도 효능 높음.

** 석류식초의 효능

보통식초를 2가지종류로 나눕니다.. 하나는 곡물식초,,둘은 과일초

아무래도 ,곡물과 과일은 성분이 다르니 식초로 만들 경우 ,다른 효과가 나타납니다.

일반적으로 곡물 식초는 단백질 함유량이 많아 건강에 좋고,,

과일초는 비타민과 무기질이 상대적으로 풍부하여 피로회복에 좋습니다..

과일초를 만들 경우 본래의 좋은 성분에 여러 유기산이 생겨  더욱 더 좋아집니다

석류 같은 경우는 최근 들어 많이 만들어지고 있는데 ,

석류의 대표적인 성분인 에스트로겐은

여성호르몬과 가장 유사한 천연물질로 갱년기 여성에게 좋습니다.

즉 나이드신 여성분들에겐 스트레스 해소나 , 우울증 해소에 좋은 역할을 합니다.

그외 식초 자체는 풍부한 유기산으로 ,인해 ,칼슘 흡수를 도와 ,

몸속의 칼슘을 빠르게 보충시켜주므로,골다공증 예방에도 좋습니다.

다만,식초는 만병통지약이 아니므로 ,건강보조제로 쓰시면 될 것이며,,효과는 확실합니다.

식초는 지방억제 효과와 분해 효과가 있습니다..다이어트에도 좋습니다.

지방 분해 효과가 좋은 녹차와 식초를 꾸준히 장복하시면,,

더이상 살은 찌지도 않지만 그렇다고 빠진적도 없습니다.

살이 찌는 이유가 먹는 건데 ,,먹는 걸로 살을 빼는건 무리인거 같내여..

운동을 하되,,운동효과를 높이는 보조재로 식초를 선택한다면..

기대치 보다 높은 효과가 있는건 확실합니다.

 

***감 식초의 효능

 

감은 우리나라 중부이남에서 자라는 식물로서 그 열매와 잎, 꼭지 등이

모두 여러 용도의 치료에 쓰이는 귀한 나무이다. 감은 여타 과일이나 채소류보다

월등히 많은 비타민C를 함유하고 있어 여러 종류의 바이러스에 대한 저항력을 증가시키고

감기예방에 뛰어난 효과가 있다.

 

감의 구성 성분 중의 하나인 탄닌산은 점막 표면 조직의 수렴작용을 통해

설사와 배탈을 멎게 하고 폐결핵, 기관지 확장, 폐종양, 자궁출혈, 치질 등으로 인한

체내출혈을 억제하는 지혈효과가 매우 우수하다.

또한 감은 비타민C를 많이 함유하고 있는데, 이 비타민C는 콜라겐(교원질)이라는

섬유단백질을 합성해 혈관을 튼튼하게 해 줌으로써 고혈압 등 혈관계통의 질병과 심장병 등

순환기 계통의 각종 성인병을 예방하고 치료하는 효과가 뛰어나다.

또한 지방이 합성되는 것을 억제하고 체내의 과다한 지방을 분해시키는 작용을 한다.

그러므로 감식초를 장복하면 다이어트에 도움이 된다.

감식초는 음식의 PH를 저하시켜 그 보존기능을 상승시키고,

신맛에 의해 소화액의 분비를 자극함으로써 입맛을 돋구고,

인체의 에너지 대사에 관여하여 피로를 빠르게 회복시켜 준다.

감식초는 천연구연산을 다량 함유해 살균작용이 강하고,

소화액 촉진과 체질개선 작용이 강하다. 양념으로도 널리 사용되고 있다.

활용법

생수 100cc에 감식초 10cc를 섞어 공복 시에 먹으면 훌륭한 건강식이 된다.

여러 가지 식초 중에서 가장 좋은 것이 감식초이고, 초란을 만들 때에도 감식초를 사용하면 좋다.

생식할 때 채소에 감식초를 쳐서 먹으면 맛도 좋고 소화도 잘 된다.

감식초는 산도가 낮고 맛이 부드러워 그냥 마셔도 역하지 않다.

하루 2∼3회 소주잔으로 반잔씩 그냥 마신다.

갈증이 심할 때나 변비가 있을 때는

생수나 꿀물, 과일즙, 우유에 감식초를 타서 마시는 것도 효과가 있다

 

각 식초마다 다른 효능모음

우리몸에 좋다고 알려진 식초! 좋은 만큼 많은 식초의 종류가 있는데 

여러가지 식초의 어떤 효능이 있는지 알아보도록 합시다.

 

사과식초

유기산이 소량 함유되어 있으며, 사과산이 대부분이다.

무기질의 경우 칼륨이 많고 그 밖에 칼슘, 철분도 함유되어 있다.

사과식초의 효능은 정장작용과 고혈압 예방 등이다.

통변을 원활하게 하는 작용뿐만 아니라 동맥경화성 질환에 있어서

최대의 위험인자인 콜레스테롤까지도 정상으로 유지하는 작용을 지니고 있다. 

칼륨은 고혈압의 원인으로 알려진 체내 나트륨을 배설하는 효과가 있고,

식염의 과다 섭취나 짠 것을 좋아하는 사람에게는 고혈압 에방이 되기도 한다.

 성분 --당분 : 13.1 (g/100g) /단백질 : 0.4(g/100g) /무기질 : 칼륨이 많다.

비타민 : B1,B2 /유기산 : 사과산  

포도식초

포도는 당분이 많아 자연 발효로 알코올 해서 초산이 된다.

단백질을 다른 과실과 비슷한 수준이고 아미놋나이 소량 함유되어 있다.

유기산은 0.5~1.5% 함유되어 있다.

포도식초는 사과 식초와 마찬가지로 칼륨의 함유량이 높기 때문에

체내나트륨의 배설에 효과가 있으므로 고혈압으로 시달릭 있는 사람에게 권유할 만  하다.

성분--당분 : 14.4 (g/100g)/단백질 : 0.6 (g/100g)/무기질 : 칼륨이 많다.

비타민 : B1,B2, 니코탄신,C /유기산 : 사과산, 주석산 

귤식초

귤은 사과나 포도에 비해서 비타민 C가 많고 여름 밀감의 경우

 비타민C를 파괴하는 효소 즉 아스코르비나제가 적기 때문에

 식초 제조 중에도 분해되지 않은 채 비타민B종류와 함께 식초에 함유되어있다.

귤껍질을 말린 진피는 여러 가지 질병에 사용되는데 귤식초는 구연산이 풍부하게 함유하고 있어

 피로회복, 비만방지에 효과적이다. 식초로 이용하면 당분은 초산이라는 유기산으로 바뀌므로

축적되지 않고 비만의 원인도 되지 않는다. 오히려 TCA회호라고 하는 에너지 생성회로가

유기산에 의하여 원활하게 회전되므로  반대로 비만을 예방할 수 있다.

성분--당분 : 0.9 (g/100g)/단백질 0~8/비타민 : 비타민 C가 많다.

무기질 : 칼슘, 칼륨이 많다./유기산 : 구연산이 대부분

딸기식초

유기산은 주로 구연산,사과산이고, 비타민 C 함유량도

귤을 웃돌 정도로 풍부하며, 피로회복, 강장제에 효과가 있다.

듬뿍 들어있는 칼륨은 체내에 남아있는 나트륨을 배설해 고혈압을 예방한다.

 성분--당분 : 7.5 (g/100g)/단백질 : 0.9 (g/100g)

비타민 : C가 많다. B1,B2 포함/유기산 : 1~2%

감식초

비타민 함유량은 카로틴이 많고, 비타민 C는 단감의 경우 70mg/100g으로 떪은 감의 3배 이상이다.

유기산은 대부분이 사과산이고, 그 밖에 구연산, 주석산,호박산 등을 함유하고 있다.

감식초의 효능은 여러 가지인데, 삔곳, 타박상 등에 마시거나, 동상,화상, 벌에 물린데 바르면 효과적이다. 감의 떫은맛에 함유되어있는 로이코데르징코시드에는 혈압을 낮추는 작용이 있다.

감식초에 풍부하게 함유되어있는 칼륨과 함께 고혈압에 좋다.

특히 중풍에 두드러진 효과를 나타내는 것으로 나타나있다. 

살구식초

사루는 몽고지방이 원산지로 일찍부터 과수로 널리 알려져 왔다.

씨앗은 행인이라고 해 한방약으로도 사용되었다.

산은 1~2% 정도이고, 구연산이 대부분이다.

카로틴(프로비타민 A)을 과실 가운데 가장 많이 함유하고 있으며, 비타민 B1,B2,니코탄신도 많다.

구연산, 비타민B1에 의해서 피로회복, 장강에 효과가 있고, 니코탄신은 지방대사를 원활하게 하므로

비만 방지에 좋다. 과육에는 호흡을 누그러뜨리고 갈증을 덜어주는 성분이 함유되어있으며,

 행인은 기침을 멎게 하고 담을 제거하는 효력이 있다. 

매실식초

매실은 매육 엑기스, 소금 절임에서 나온 즙, 매실주, 매실장아찌 식용으로 사용되고 있다.

산은 구연산이 3.2%~3.4%, 사과산이 1.8~1.5%로 신맛의 근원은 이 풍부한 유기상네 있다.

이것이 매실 특유의 향기와 함께 산뜻한 맛을 내어 식욕을 돋구어준다.

또 매실초는 다른 식초 이상으로 살균력이 강해 위염, 지사제,구충제로도 효과가 있다.

또 비타민 B1의 함유량이 많아서 피로회복, 강장에 사용된다.

무기질인 칼륨은 240mg/100g으로 다른 과실과 똑같이 함유되어 혈압을 진정시키는 효능이 있다.

성분---당분 : 7.6 (g/100g)/단백질 : 0.7 /비타민 : 카로틴,B1,B2,가 많다.

뮤기질 : 칼륨이 많다./유기산 : 구연산이 많다. 

석류식초

석류는 포도나 감과 비슷한 당분이 함유되어있으므로 식초 재료로 적합하다.

산은 사과산과 구연산이 함유되어있어 피로회복에 효과가 있다.

무기질인 칼륨은 과실 가운데서 함유량이 최고이므로

 체내 나트륨의 배설을 촉진하여 혈압을 안정시켜준다.

그밖에 신경통, 류머티즘,지해,편도선염,해열,지혈 등에 효과가 있다.

입안의 냄새를 방지하는데도 좋다. 

무화과식초

무화과에는 산은 0.03%로 적은데 구연산이 대부분이다.

무기질에서 칼슘은 과실 가운데는 많이 함유되어있는데

유자, 레몬 보다는 낮고 귤, 딸기 보다는 높다.

칼슘은 우리 식품 사정을 볼 때 부족하기 때문에

젊은 여성이나 임산부, 어린이 경우 섭취할 필요가 있는 영양소이다.

무화과에는 피신,리파제,아밀라제 등의 단백질을 분해하는 효소가 있으므로

소화를 돕고 위의 트릿함을 해소하고 자양강장에 효과가 있다.

 성분--당분 : 10.4 (g/100g)/단백질 : 0.6/비타민 : B1,B2

무기질 : 칼륨,칼슘이 있다 /유기산 : 구연산 

오디식초

예로부터 야생 뽕잎은 약으로 사용되어왔다.

식용으로 사용되는 일이 적기 때문에 성분 분석이 아직 이루어지지 않았다.

무기질인 칼슘,칼륨을 많이 함유하고 있으며, 산은 1~2%이고, 구연산/사과산이 대부분이다.

오디에는 지혜,빈혈,당뇨병 등에 효과가 있는 성분이 들어 있으며, 풍부한 무기질은 고혈압을 낮추는 작용을 한다는 것이 알려져 있다. 비타민 C도 많기 때문에 피로회복 강장에도 효과가 있다.

 

****식초 이용법
<요리편>
1.지나치게 짠 음식에 식초를 몇 방울 넣으면 짠맛이 덜 해진다.
2.밥통의 밥을 오래 보존하려면 옮겨 담기전에 밥통에 식초를 한두방울 떨어뜨린다.
3.도마에밴파 냄새나 손에서나는 양파냄새,마늘냄새는 식초를탄 물로씻으면 없어진다.
4.김밥을 자를 때 식초에 칼을 담갔다 자르면 잘 잘라진다.
5.오이의 쓴 맛을 빼려면 식초를 탄 물에 담가 둔다.
6.다시마를 삶을 때 식초물에 담그면 색깔이 곱고 잘 무른다.
7.연근, 우엉 등을 삶을 때 식초를 넣으면 아린 맛이 가시고 빛깔이 엷어진다.
8.질긴 고기는 식초를 발라 2~3시간 두면 연해진다.
9.식초를 서너 방울 떨어뜨리면 달걀이 깨지지 않고 그대로 잘 삶아진다.
10.석쇠에 식초를 바른 뒤 구우면 생선이 눌어 붙지 않고 깨끗하게 구워진다.
11.야채와 식초가 만나면 파괴되기 쉽고 다루기 까다로운 비타민C가 오래보존된다.
12.시들은 야채는 물에 약간의 식초와 설탕을 탄 물에 담가 두면 싱싱해진다.
13.마늘은 식초에 재웠다가 사용하면 냄새가 나지 않는다.
14.과일이나 채소를 흐르는 물에 몇 번 씻은 다음 식초 탄 물 에 5~10분정도 담갔다
   다시 씻으면 농약 걱정은 할 필요가 없다.
15.묵은 쌀에 냄새를 없애려면 쌀을 씻을 때 식초 몇 방울을 떨어뜨리면 된다.
16.계란지단 부칠 때 달걀에 식초를 아주 조금 넣고 부치면 프라이팬 위에서
   잘 펴질 뿐만 아니라 찢어지지도 않는다.
17.작은 조개는 식초를 2~3 방울 정도 넣은 물에 조개를 넣어두면 모래 뿐만이아니라
   개펄의 흙까지 빠지게 된다.
18.김치가 덜 익었을 경우 김치찌개를 할땐 찌개가 거의다 끓었을 때 식초를 1/2큰술
  넣어준다. 그러면 식초의 신맛이 신 김치의 맛을 내줘 맛있는 찌개를 즐길수있다.
19.요리하다 남은 햄과 소세지는 잘라낸 자리에 식초를 묻힌 뒤 랩으로 싸 두면
   살균 효과도 있고, 맛이 가지 않는다.
20.튀김옷에 식초를 넣으면 더 바삭해진다.
<건강/미용편>
21.갈증이 날 때 물에 식초를 두 세 방울 떨어뜨려 마시면 갈증이 사라진다.
22.식초로 외이도염을 치료할 수 있다.
   이 방법은 일반 식초를 생리식염수와 1대1로 섞어
   귀를 세척하는 것이다. 세척액의 온도를 체온으로 맞추면 큰 불편함이 없다.
23.벌레가 귀에 들어가는 경우에는 식초, 알코올, 글리세린을 떨어뜨려 벌레를 죽인후
   반드시 병원에 가서 죽은 벌레를 제거한다.
24.여름을 타는 증세에 빠지면 물을 조금씩 마시되, 식초를 넣으면 좋다.
   식초는 스트레스로 인한 피로 물질의 축적과 체질의 산성화를 방지,
   여름철 질병을 막아주는 효과가 있다. 
25.고혈압에는 매일 아침 식사 후 식초 반 잔 마시면 좋다.
   식초는 피를 항상 깨끗한 상태로 유지시켜준다.
26.오이를 얇게 썬 후 식초를 섞은 물을 오이에 바르고 한 동안 놓아두었다가
   식초를 바른오이를 끓는 물에담가 차로 만들어 마시면
   입안의 악취를 깨끗이 지울수있다.
27.감기가 돌 때집안에서 식초를 끓여 그 수증기를 들이마시면 훌륭한 예방작용을 한다
  (북한의 민간요법)
28.잠자기 전 욕조에 물을 절반 가량 채운 후 식초를 한 컵 섞어
   식초 목욕을 하면 잠을 푹 잘 수 있다.
29.우유에 식초를 타서 마시면 불면증에서 벗어날 수 있다.
  단 우유에 식초를 넣기 전에 설탕을 먼저 넣어 주면 우유가 응고되는 것을막을수있다.
30.식초 한 스푼을 삼키면 딸꾹질을 멈추는데 도움이 된다.
31.배에 오르기 전에 적당량의 식초를 물에 타서 마시면 멀미 증상을 크게 줄여주거나
   예방하는 작용을 한다. 또는 여행 중에 손수건에 식초를 묻혀 그 냄새를 맡으면
   배멀미를 방지하는 데 큰 도움이 된다
32.달걀을 먹고 체했을 때 식초 한 두 숟가락을 먹으면 효과가 있다.
33.린스 대신, 식초를 물에 섞어서 헹구면 알칼리화 된 모발을 중성으로 맞출 수 있다.
   또 머리결이 좋아지고 비듬이 생기지 않는다.
34.발을씻고 마지막 헹구는 물에 식초를 몇 방울 섞어 씻으면
  발냄새를 없애는데 도움이된 다.
<청소/설거지편>
35.그릴이나 생선을 구운 판은 뜨거울때 식초를 떨어뜨려 씻으면 비린내를 쉽게
   제거할수있다.중요한 건 뜨거울 때 한다는 것이다.
36.입구가 좁은 유리병,꽃병 안쪽의 하얀 얼룩층은 식초를 넣고 주둥이를 막은후
   격렬하게 흔들면 얼룩이 사라진다.
   얼룩이 심할 경우, 식초와 함께 생쌀 한두 스푼을 넣어 흔들어 주면 된다.
37.기름이 눌러 붙은 그릇이나 고기를 구운 프라이팬은
   물과 식초를 넣고 푹 끓여서 스폰지  로 문지르면 잘지워진다.
38.삐삐 주전자에 물을 가득 채우고 냄새가 날 정도로 식초를 넣어
   약 15분간 끓이면 식초 의 작용으로 주전자의 더러움을 걱정 없이 지울수있다.
39.냉장고가 냄새가 나지 않도록 하려면 냉장고의 음식들을 꺼낸 후
   냉장고 내부를 식초로닦아내면 된다.
40.싱크대나 세면대가 갑자기 막힐 땐 소다와 식초를 이용하면 간단하게  뚫을수있다.
   먼저 소다 한 컵 정도를 배수구에 넣은 다음 다시 식초 한 컵을 흘려 넣는다.
   그러면 곧 거품이 올라 오기 시작하는데, 이 때 더운물을 부으면 막혔던
   배수관이 시원하게 뚫리고 악취도 사라진다.(배수구 샷의 효과)
41.유리컵을 오래 사용하다 보면 물로 씻어내도 뿌옇게 되는데,
   이 때 소금에 식초를 섞어 서 칫솔에 묻혀 문지르면 깨끗해 진다.
42.욕실의 배수구나 변기 등에서 나는 퀴퀴한 냄새는 식초를 흘려보내고
   뜨거운 물을 부으면 없앨 수 있다.
43.샤워기 구멍의 때는 식초를 뜨거운 물에 타서 한시간 정도 담가둔 후
  칫솔로 박박 문질러 닦으면 말끔해 진다.
44.이불장이나 옷장에 곰팡이가 피었다면 마른 걸레에 식초를 묻혀
   구석구석 잘 닦은 뒤 제습제를 넣어두는 것이 가장 효과적이다.
45.형광등 덮개나 손 때 묻은 전화기는 식초를 탄 맑은 물로 닦으면 얼룩제거는 물론
  살균 효과까지 있다.
46.새로 산 가구에 냄새가 날 때 식초와 소주를적신 헝겊으로 닦아내면
  냄새제거 효과가있다.
47.스티커자국은 천에 식초를 묻히고 스티커위에 1-2분간 붙여두면 깔끔하게 제거할수있다.
48.유리창 얼룩은 타월에 식초를 적셔서 닦은 다음 마른 걸레로 가볍게 닦는다.
49.가구광택제 대신 식초와 식용유를 3대1로 섞어 쓴다.
<세탁편>
50.식초는 옷을 헹굴 때 한 숟가락 넣으면 퀘퀘한 냄새가 없어지고
  섬유도 부드러워진다.
51.모시와 마에 얼룩이 묻거나 변색되기 쉬운 목.소매 부분은식초와 소다를
  섞은 물(식초 작은 숟갈 1개+소다 3g)로 씻어낸 뒤에 빨면 깨끗해진다.
52.커피나 주스 등 음료수, 과일즙, 케첩 등이 묻었울 때는 식초를 약간 묻힌
  흡수성 좋은 헝겊으로 가볍게 두들겨 닦아 낸 뒤 세탁한다.
53.탈색이 되는 옷은 물 1ℓ에 중성세제 2스푼과 식초 2스푼을넣어서 빨면
   탈색을 방지할  수 있다.
54.옷에 밴 땀냄새도 마지막 헹굼물에 식초를 한 방울 넣어 잠시 두면 없어진다.
55.양복이나 교복이 오래되어 번들거림이 심하다면 식초와 물을 1대2로
  섞은 액을 묻힌 헝겊을 대고 다림질을 한다.
  이 때는 다리미로 너무 세게 누르지 말고 약간 띄우듯이 다림질한다.
56.울니트는 중성세제(울세제)에 식초를 떨어뜨려 세탁한다.
   스웨터 하나당 식초 2티스푼 정도면 수축을 방지할 수 있다.
57.먼지나 얼룩으로 쉽게 더러워지는 카펫 자주 세탁하기는 부담스러우므로
   액체세제 한 스푼과 식초 한스푼을 미지근한 물 500ml에 섞은 다음
   부드러운 솔이나 수건에 묻혀 얼룩진 부위에 문지르고 선풍기나 드라이기로
   신속히 말리는 과정을 반복하면 카펫이 드라이크리닝한 것 처럼 깨끗해진다.
58.세탁기 안쪽이 물 때로 더러워지면 물을 가득 채우고 식초를 한 컵 붓고 휘젓거나
   돌린 뒤 반나절 정도 두면 웬만한 때는 물에 녹고 공팡이, 세균제거에도 효과가 있다.
59.김칫 국물이 묻었을 때 식초와 주방용세제를 같이 1:1비율로 섞어 비벼 빨면
   어느 정도 효과가 있다.
60.기저귀를 마지막으로 헹구는 단계에 식초를 한 컵 넣으면,
   세제나 암모니아 성분을 중화시켜 깨끗하게 된다.
61.줄을 세우는 다림질을 잘못해서 여러 개 주름이 생겼을 때나 단을 내렸을 때 생기는
   주름은 식초를 묻혀서 다리면 새로운 주름만 남고 잘못된 주름은 지워진다.
62.스타킹의 올 풀림을 막으려면 스타킹을 세탁한 후 식초 몇 방울을 떨어뜨린 더운물에
  헹궈 널면 된다. 이렇게 하면 올이 풀리는 것을 예방함은 물론
  땀냄새가 배어 들지 않아 좋다.
<기타>
63.붓글씨를 쓰기 위해 먹을 갈 때 식초 몇 방울을 떨어뜨리면,
   그 먹으로 쓴 글씨는 신기하게도 물이 묻어도 잘 지워지지 않는다.
64.쉬를 못 가리는 애완동물은 쉬 눈 자리를 식초로 닦아주면 다음 번엔
   그 자리를 피하게  되고, 고운 모래나 흙으로, 남들 눈에 띄지 않는 곳에
   안락한 자리를  만들어 주면 쉬를 가리게 된다. 만약 카펫에 소변이 묻었다면
   휴지로 닦아낸 뒤 식초를 뿌려두었다가 다시 따뜻한 물로 닦아내면
   냄새와 얼룩을 동시에 제거할 수 있다.
65.못이 잘 빠지는 경우 못의 끝을 식초에 잠깐 담갔다가 박으면 잘 빠지지 않는다.
   목수들이 못 끝에 침을 묻혀 박는 것과 같은 원리이다.

출처 : 불구명리 불구영

글쓴이 : 수미심 원글보기

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