수처작주 (隨處作主)

[전라도토속주재발견] 인동주 제조과정 [전라도토속주재발견] 인동주 제조과정 ①고두밥을 찐다. ②식힌 후 누룩과 고루 섞는다. ③용기에 마른 인동초를 깔고 실온에서 섭씨 30~35℃에서 10여일 발효. ④술이 발효되는 과정에서 인동초는 보글보글 섞이며 우러나온다. ⑤섭씨 6℃ 정도에서 5일정도 숙..

전라도토속주재발견] “사업화까지 험난 대중적 인기 보람” 인동주 신지식인 우 정 단 대표 우씨는 이제 ‘인기스타’ 반열에 올랐다. 인동주 개발 이후 일본 NHK, 한국방송, 문화방송 등을 통해 방영됐다. 뿐만 아니라 신문, 잡지 등에 자세히 소개되는 등 유명세를 톡톡히 누리고 있다. ‘인동주 특..

[전라도토속주재발견] 인동주 [전라도토속주재발견] 인동주 강인한 생명력의 상징인 인동초를 재료로 빚어낸 인동주. 홍어 특유의 맛과 돼지고기, 묵은 김치가 어우러진 ‘삼합’에 인동주의 쌉쌀한 맛이 더욱 일품이다. 강승이 기자 pinetree@kjtimes.co.kr [ 기사 목록으로 ] [ 프린트 서비스 ] [ 메일로 보..

[전라도토속주재발견] ⑦ 신안 인동주-강한 생명력으로 빚은 우리술 DJ 고향 신안 하의도 우씨가문‘대물림’토속주 노벨평화상 수상 기념‘인동평화주’출시‘화제 인동초(忍冬草)는 전국 각지의 산지 초입이나 들에서 자라는 덩굴식물. 겨울이면 잎의 대부분이 떨어지지만 어린 가지에 남은 잎은 ..