식초자료 104

[스크랩] 일본식초 가고시마 후꾸야마 흑초 전문점 나이스킹덤/중앙경제신문

흑초가 고향 후꾸야마에서 오다 [ 2007-10-31 10:51] <국내 최초 국내 흑초 전문점-나이스킹덤> 흑초란 100% 자연발효식품으로 현미와 물과 누룩으로 만들어진다. 일본 농림성에서는 2005년 6월 흑초 제조법을 개정하여 현미의 사용량과 숙성 기간 등을 엄격히 관리하고 있다. 200년 전 일본에..

식초자료 2012.05.27