수처작주 (隨處作主)

새싹채소 식초로 세척하면 세균 99% 줄어 [연합] 기사 나도 한마디 (0) 농진청, 식초 희석액 세척법 개발농촌진흥청은 식초 희석액을 이용하면 식중독 미생물이 남아 있을 수도 있는 새싹채소를 안전하게 세척할 수 있다고 15일 밝혔다. 농진청 시험 결과 시중에 판매되고 있는 산도 6-7%인 식초를 물과 섞..

이미 식초는 전통적으로 민간요법에 응용되는 등 의 효능에 대해서는 널리 알려진 바 있다. 식초의 유기산 성분은 신진대사를 활발해 에너지 방출을 도와주기 때문에 다이어트에 효과가 있으며, 피로의 원인이 되는 젖산과 활성 산소를 제거하는데 도움이 된다는 것. 영양학 적으로도 식초의 구연산이..

식초만들기 & 효능 & 용도 천연식초, 맛좋고 건강에도 유익하다 매실식초 ① 흠집이 없고 향긋한 황매가 좋다. 그래야 발효도 잘되고 식초의 맛과 향도 좋다. ② 매실을 깨끗이 씻은 뒤 물기를 완전히 뺀다. ③ 매실을 옹기 항아리나 유리병에 담고 윗부분에 설탕을 두껍게 덮는다. ④ 3∼6개월 정..

■ 식초가 우리 몸에 좋은 이유 · 젖산을 분해해 피로를 풀어준다 신경을 많이 쓰거나 몸을 많이 움직이면 에너지가 소비되면서 젖산이 분비된다. 보통 젖산은 소변으로 배출되지만 피로가 심할 경우에는 몸 속에 쌓여 근육통, 관절통 등을 일으킨다. 식초의 유기산은 이런 젖산을 인체에 무해한 물..

식초 건강법 다시 붐 샘표회장 "노익장 비결" 예찬후 관심 커져 피로회복·노화방지 효과… 위궤양땐 조심 눈 질끈 감고 하루 한 잔 식초를 마셔볼까. ‘식초 건강법’이 화제다. ‘식초 건강법’ 붐의 주인공은 재계 원로 박승복(朴承復·83) 샘표식품 회장. 그가 최근 한국경영자총협회 세미나에서 ..

주요성분 초산 등의 60종 이상이 들어있는 유기산이다. 식초의 주요 성분은 초산이다. 초산은 탄소를 함유하고 있는 유기산으로 식용산의 일종이다. 식초에는 이 외에도 60여 종 이상의 유기산이 들어있다. 미네랄과 비타민의 흡수를 돕는 성분 식초에는 미네랄이나 비타민 등의 영양소가 조금도 들어..

식초 성분을 이용한 손쉬운 자궁 경부암 진단법 식초가 자궁 경부에 닿게 되면 잠재적인 암 세포들은 하얗게 변색이 된다고 한다. 국제 암연구 기구가 2002년도에 ‘Lancet’에 발표한 보고서에 따르면 매년 자궁암이 493,000명에게 발생하고, 그로 인하여 273,000명이 사망한다고 한다. 자궁 경부암은 인간 ..

식초, 제대로 쓰고 있나요? 2009-02-23 Q. 양조 식초, 현미 식초, 사과 식초 등은 어떻게 다른가요? 제조 방법 자체가 다르다. 식초는 크게 곡물 식초와 과실 식초로 나뉜다. 곡물 식초에는 현미를 당화시켜 발효한 제품인 현미 식초와 맥아 농축액을 주원료로 한 양조 식초가 있다면, 포도나 감 등의 즙을 ..

식초, 제대로 쓰고 있나요? 2009-02-23 Q. 양조 식초, 현미 식초, 사과 식초 등은 어떻게 다른가요? 제조 방법 자체가 다르다. 식초는 크게 곡물 식초와 과실 식초로 나뉜다. 곡물 식초에는 현미를 당화시켜 발효한 제품인 현미 식초와 맥아 농축액을 주원료로 한 양조 식초가 있다면, 포도나 감 등의 즙을 ..

식초 한 병, 요리조리 활용법 2009-03-23 어느 집에나 한 병쯤은 꼭 있는 식초. 여태껏 입맛 돋우는 새콤달콤한 반찬 만들 때만 사용했다면 이제부터라도 제대로 활용하자. 팔방미인 식초를 제대로 활용하는 쿠킹 노하우 18가지. ● 01_된장국 맛 살리기 초보 주부들을 위한 비법 하나. 친정엄마가 끓인 것..